第099章 【林氏家族】

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　　2月初旬。

　　林荣亨在自己的恒大地产办公室里，写着一份关于‘连锁快餐品牌’策划书。

　　虽然事业众多，但事关岳父一家的事业，林荣亨还是抽出了空闲时间，去香江的市场做了一些简单的调查；而林荣亨只需花费十几个小时考察一下市场，再根据记忆力的知识，就足以撰写一个策划书。

　　后世，香江素有‘美食之都’的盛誉，餐饮业之盛，闻名于世界。

　　香江以华人居多，中餐馆占据绝对优势，华人又以粤人居多，粤菜馆遍地都是；粤菜以清淡为主，海鲜与靓汤是粤菜馆的招牌菜；粤菜另有潮州菜、客家菜两个分支，潮州菜做工之精细，令洋人食客叹为观止。

　　后世，从七十年代起，快餐业异军突起，发展迅速；快餐业，西式不敌中式；中式快餐又以大家乐、大快活两大集团风头最劲；两家业主原来还是同宗兄弟，后来就变成同室操戈。

　　很快，林荣亨下笔如有神，在纸上写下来策划书全部内容，大概分为以下几个要点：

　　第一、中西合璧。西餐可以有：汉堡包、热狗、炸薯条等，中餐的食物多达几十种；这样一家门店的供应食物数量，差不多就会接近100种。

　　第二、各分店的食物大部分由中央食品加工厂供应，原材料集中采购，然后送加工厂先期加工，并严格检查；再由车送到各分店，原料、配料全搭配好，分店只负责最后的烹饪。这样一来，一方面能加强食物成本和质量的控制；另外一方面，每家分店可省下不少厨房设备、减少烹饪人手，从而大大节省开支。

　　第三、门店的位置选择。选择的原址是：商业区、购物区、写字楼和住宅区附近行人较多的交通要冲。

　　第四、品牌形象和广告宣传；要重视品牌整体形象及食物的宣传，在媒体上频频曝光；香江的西式快餐最早是1975年成立的麦当劳，所以中式快餐要在这些西式快餐登陆前，提前拥有稳固的消费群体；就算是其后开的中式快餐，也只能看着林荣亨和安家的快餐品牌，望其项背，勉强分一杯羹。

　　第五、吸收西式快餐的长处，采用现代化企业经营和规范化管理。例如：各连锁店的装修和设计、招牌都要统一标准；菜谱价格、收银台、餐桌座位的摆放、厨房卫生条件及员工服饰服务等，都是要引进借鉴西式快餐店的做法。

　　看着自己的得意之作，林荣亨忍不住欣喜，十几个小时的成果，虽然还只是‘纸上谈兵’；但商场本来就有这样一句话‘一步领先，

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