第七十八章 土豆焖猪蹄

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咳了两声。

　　“叔叔您要是喜欢吃，以后我还给您做。”

　　周妈靠着周爸，浅笑盈盈。

　　“哎好好好，时间不早了，小姑娘要早点回家。”上一秒还笑呵呵的，下一秒就敛聚了凶色，“你小子要好好待人家知不知道，把人家小姑娘安全送到家。”

　　这么多年过去了，老爷子的心头好还是这一道土豆焖猪蹄。

　　这几年的生日寿宴一直有这道菜，但老爷子却是越吃越失望。不是硬了就是太烂了，不是咸了就是土豆不够绵密。这一圈圈吃下来，还是只有周妈能拿捏准他的口味。

　　今早起来，老爷子还偷偷跟周妈说他昨晚梦到了他第一次吃她焖的猪蹄。

　　“老豆念嫂子嘅呢道猪蹄念久咯。”

　　小姑看着周妈“咔嚓咔嚓”将土豆切成滚刀块，打趣道。

　　“系啊，早上还跟我琴晚梦见佢第一次食嫂子做嘅猪蹄。”大姑附议道。

　　一旁周宥西搅拌的手顿住了。

　　早上周妈洗碗筷的时候，俏咪咪地跟她说了这件事，还叮嘱道不要乱说，说是老爷子会害羞。这么一看，在场的各位还有谁不知道吗？

　　果真是个老顽童。

　　周宥西无奈地笑了。

　　猪蹄进砂锅焖之前，需要下油锅煎一下。这样能让猪蹄更有弹性更有嚼劲，也能避免在焖制的过程中，猪蹄因软烂而裂开，骨肉分离。

　　热锅制手章放下，能感受到强烈的热度后，下油。

　　煎猪蹄需要用到很多油，猪蹄本身块头大，而且量多，油放少了容易粘锅。

　　在猪蹄放进锅里的一瞬，“噼里啪啦”的声音从四面八方赶来，吓得大姑小姑逃也似的从周妈身边跑开。仿佛刚刚那个说要学这道菜的人不是自己。

　　“吓死我了吓死我了……”

　　两人惊魂未定地拍拍胸脯。

　　周妈一手拿着锅铲非常淡定地翻着猪蹄，一脸不可置信。

　　“哇有冇咁夸张，唔系要学咩？过嚟我教你哋。”周妈有意逗她们俩。

　　大姑小姑站在镜头外拼命摇头。开玩笑，油锅是不是溅起一个大油泡，她要是毁容了怎么

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