第三十八章 妈妈的鸡汤馄饨

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　　大年二十八的时候，饭摊的生意已经空荡荡了，来饭摊吃饭的食客变得越来越少，熟脸们自此刻已经开始打包行李踏上了回家的路。不过好处是反弹关门的时间变早了，我有了更多休息的时间，食客们大多来的很早，面上带着过节的喜气，渲染的大叔也跟着高兴起来。

　　“咱们今天煮混沌吃吧，肉馅什么的放在冰箱里不会坏，菜也可以少买点。”我和大叔建议，大叔同意的时候嘱咐我买好一点的肉馅。

　　“就当是提前给他们煮年夜饭了。”

　　“但是这个年夜饭也太简单了吧。”我忍不住朝大叔吐槽。

　　“今天只有馄饨。”大叔对前来吃饭的食客说道，“来吃饭的人不多了，我们春节不营业，买多了的菜放不住。所以今天煮馄饨吃，一人只收五元钱。”

　　博简在后厨帮我包馄饨，馄饨皮是在市场上买的现成馄饨皮，我和大叔都不是很擅长做面食，即使是现成的馄饨皮，也全靠博简在一人来包，我只负责把包好的馄饨下锅煮给食客们吃。

　　下午早些时候，大叔在灶台上熬了鸡汤，鸡是在市场里买的，临近春节，价格很高，但是大叔却坚持买来要做鸡汤馄饨。

　　“吃上面绝对不能凑合。”大叔一边剁白菜，一边和我强调。

　　白菜是用来做馄饨的陷，大叔把白菜剁得很碎，用盐在盆里杀了一会儿，接着用手把白菜杀出的水攥干，白菜处理起来很麻烦，要来回攥好几次才能确保里面没有水分可以和肉馅混合。将不在含有水分的白菜馅和肉馅搅拌在一起，放上盐又打了三四个鸡蛋进去，大叔开始挽起袖子不停地在盆里搅拌。馅料在连续的搅拌下黏在了一起，不在像之前那样松松散散。

　　拌好了陷，博简开始拿着筷子舀了陷儿放在馄饨皮的中心，接着将皮对折成三角的形，随着折叠三角中间的肚子鼓了出来，将肚子旁边的两个角捏到一块儿，筷子沾上馅料汁将两边黏牢，一个元宝一样的馄饨就这样在博简灵巧的指尖诞生。我也尝试包了几个，却都没有博简包出来的好看。

　　“要多练才会出好看的形状。”博简的手指翻飞，很快一个又一个的元宝馄饨被一圈圈摆在了盖帘上，“刚去学校的时候，在学校的食堂帮忙，早餐帮着大妈一起做饭就可以免费吃早餐，我每天都四点钟起床去食堂报道，一年能包好几万个？我不知道，我没有数过，就是包的很多，练得熟练了，包出来的形状也就好看了。”

　　听着博简的话，越发觉得这个孩子一个人真的很不容易。

　　自觉帮不上忙的我，只能去一旁看着锅里的鸡汤，鸡汤在砂锅熬着，和着红枣枸杞和香菇散发出一股诱人的鲜香。在没有挂出营业招牌的时候，我们三个人将汤锅里的鸡肉捞了出来分食干净。我和博简一人一个鸡腿，鸡翅膀全部留给了大叔。

　　下午四点的时候，随着第一位食客进入到饭摊，我将鸡汤兑上热水再度烧开，将其中十个包好的馄饨下到了煮沸的鸡汤里，五分钟后捞出，将火调小，煲着着剩下的鸡汤，一会儿再来食客再开大火煮馄饨用。夹了两片刚刚烫熟的罗马生菜，加了切碎的葱花，我将馄饨给食客端到了桌子上。

　　“如果不够吃的话，我再给您乘上一碗，不过五元钱也最多给您盛两碗。”五元钱二十个，已经非常实惠了。

　　食客看着面前的混沌露出了惊讶的表情，但是很快便恢复了最初的样子，平静地吃着碗里的馄饨，并没有出现我想象中的那种‘咬过第一个馄饨就会露出惊艳的样子’，相反，整个吃饭过程中，那位食客并没有什么表情变化，让我觉得刚才那一瞬间的惊讶可能只是我的幻想。最后，食客捧起碗喝光了碗里的鸡汤。

　　对于食客这样的反应，我不免有些失望。“不好吃么？”我

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